Salam, Sobat Zikra! Masih bingung mencari menu istimewa untuk keluarga tercinta? Yuk, coba buat perkedel! Masakan Indonesia yang satu ini sudah sangat populer dan dapat ditemukan di hampir seluruh daerah di Indonesia. Perkedel memang tergolong mudah dibuat, tapi tetap memerlukan beberapa trik untuk menghasilkan perkedel yang enak dan lezat. Nah, pada artikel kali ini, kita akan membahas cara membuat perkedel dengan langkah-langkah sederhana dan mudah diikuti.
Pendahuluan
Perkedel adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terbuat dari kentang dan beberapa bahan lainnya seperti bawang merah, bawang putih, garam, merica, dan telur. Perkedel biasanya diolah dengan cara digoreng, meskipun ada juga yang dicampur daging atau ikan segar. Perkedel sangat cocok dijadikan sebagai camilan atau makanan pelengkap pada saat bersantai di rumah atau pesta keluarga. Cara membuat perkedel bisa dilakukan oleh siapa saja, bahkan oleh mereka yang masih belajar memasak. Tetapi, proses pembuatannya membutuhkan beberapa tahapan yang harus dilalui dengan benar agar perkedel yang dihasilkan menjadi enak dan lezat. Terlebih lagi, setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda, terutama mengenai tingkat kelezatan dan kekeringan perkedel. Oleh karena itu, kita akan membahas kelebihan dan kekurangan cara membuat perkedel yang umum dilakukan dan bagaimana cara mengatasinya.
Kelebihan Cara Membuat Perkedel
1. Mudah dilakukan: Salah satu kelebihan membuat perkedel adalah mudah dilakukan oleh siapa saja, bahkan oleh pemula sekalipun. Bahan yang dibutuhkan pun tidak sulit ditemukan dan relatif murah. 2. Bisa diolah dengan variasi bahan: Selain kentang, perkedel juga bisa diolah dengan variasi bahan seperti daging, ikan, tahu, dan sayuran. Masing-masing bahan akan memberikan rasa yang berbeda sehingga menyediakan banyak pilihan bagi penggemar masakan Indonesia. 3. Cocok disajikan kapan saja: Perkedel sangat cocok dijadikan sebagai camilan atau makanan pelengkap pada saat bersantai di rumah atau pesta keluarga. Cocok disajikan kapan saja, baik sebagai menu makan siang, makan malam atau hidangan selama acara-acara spesial.4. Memiliki rasa yang lezat: Perkedel memiliki rasa gurih dan renyah yang sangat menggoda selera. Tambahkan bahan dan rempah-rempah yang sesuai dengan selera Anda untuk menghasilkan perkedel yang lezat dan nikmat. 5. Cocok bagi vegetarian: Bagi Anda yang vegetarian, perkedel bisa dijadikan sebagai makanan pengganti yang sehat dan lezat. Tambahkan bahan-bahan seperti toge, tahu, atau mie untuk menciptakan variasi perkedel yang sehat dan bergizi. 6. Menjadi makanan favorit anak-anak: Perkedel biasanya menjadi makanan favorit bagi anak-anak karena rasanya yang gurih dan enak. Tambahkan bahan-bahan seperti wortel atau kacang polong pada perkedel untuk membuatnya lebih sehat dan bergizi.7. Membantu mengatasi masalah penggunaan kentang yang berlebihan: Jika Anda memiliki kentang yang berlebihan, Anda bisa mencoba membuat perkedel untuk memaksimalkan penggunaannya. Hal ini juga dapat membantu meminimalisir pemborosan bahan makanan.
Kekurangan Cara Membuat Perkedel
1. Dapat menjadi terlalu berminyak: Salah satu kelemahan dalam membuat perkedel adalah rentan terhadap terlalu banyak minyak. Hal ini dapat terjadi jika proses menggoreng tidak dilakukan dengan benar atau penggunaan minyak yang berlebihan. 2. Ada yang kurang merata: Tidak jarang, perkedel yang dihasilkan memiliki bagian yang tidak tercukupi bahan atau rempah-rempah karena proses pembuatannya yang tidak merata. 3. Perkedel mudah hancur: Bentuk perkedel yang tipis dan lembut membuatnya mudah hancur saat digoreng. Untuk mengatasi masalah ini, perkedel perlu digoreng dengan hati-hati dan dengan waktu yang tepat. 4. Rentan terhadap bahan makanan yang basi: Kentang dan bahan-bahan lainnya yang digunakan dalam pembuatan perkedel mudah cepat basi jika disimpan terlalu lama. Oleh karena itu, sebaiknya membuat perkedel pada saat bahan-bahan masih segar. 5. Kurang cocok untuk orang yang berdiet rendah kalori: Menggoreng perkedel membutuhkan penggunaan minyak yang cukup banyak, sehingga perkedel tidak cocok bagi orang yang sedang berdiet rendah kalori. Namun, pada artikel ini, kami juga akan menjelaskan cara membuat perkedel dengan cara yang sehat dan mengurangi jumlah minyak. 6. Memerlukan waktu yang cukup lama: Meskipun mudah dibuat, membuat perkedel memerlukan waktu yang cukup lama karena tahap-tahapnya yang membutuhkan waktu. Namun, hasil yang didapatkan akan sepadan dengan usaha dan waktu yang dikeluarkan. 7. Kadangkala perkedel terlalu padat: Ketika membuat perkedel, terkadang penggunaan kentang yang terlalu banyak dapat membuat perkedel terasa terlalu padat, sehingga terasa kurang empuk dan renyah. Untuk mengatasi kekurangan ini, kita bisa menggunakan beberapa trik yang akan dibahas pada sub judul selanjutnya.
Cara Membuat Perkedel
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum membuat perkedel, pastikan Anda memiliki bahan-bahan yang diperlukan yaitu kentang, bawang merah, bawang putih, kuning telur, tepung terigu, garam, dan merica. Disarankan untuk memilih kentang yang cukup besar dan kualitas yang baik untuk menghasilkan perkedel yang maksimal. Berikut adalah tabel yang berisi informasi lengkap tentang bahan-bahan dan jumlah yang harus disiapkan untuk membuat perkedel:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Kentang | 1 kg |
| Bawang merah | 5 buah |
| Bawang putih | 3 siung |
| Kuning telur | 2 butir |
| Tepung terigu | 2 sdm |
| Garam | 1 sdt |
| Merica | ½ sdt |
Sobat Zikra, pastikan Anda menyiapkan semua bahan yang diperlukan sebelum memulai proses pembuatan perkedel. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah pembuatannya dengan seksama.
Langkah-Langkah Membuat Perkedel
Berikut langkah-langkah untuk membuat perkedel yang enak dan lezat:1. Cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Potong kentang menjadi ukuran besar sama dan rebus dalam air mendidih selama 20-25 menit sampai empuk.2. Sambil menunggu kentang matang, iris bawang merah dan bawang putih.3. Tiriskan kentang dan hancurkan dengan sendok atau garpu sampai halus.4. Campurkan bawang merah dan bawang putih iris ke dalam adonan kentang. Tambahkan garam, merica, dan tepung terigu. Aduk rata.5. Tambahkan kuning telur ke dalam adonan dan aduk rata.6. Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang.7. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat pipih seperti donat dengan ketebalan 1 cm.8. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.9. Tiriskan perkedel dan sajikan dengan pelengkap seperti acar mentimun, sambal atau kecap.Sobat Zikra, setelah mengikuti langkah-langkah di atas, perkedel yang lezat dan enak siap dinikmati. Selanjutnya, kita akan membahas beberapa cara mengatasi kelemahan cara membuat perkedel yang telah dijelaskan pada sub judul sebelumnya.
Tips Membuat Perkedel yang Lebih Enak
Mengatasi Masalah Terlalu Berminyak
Untuk mengatasi masalah terlalu berminyak, sobat Zikra dapat mengikuti beberapa tips berikut:1. Gunakan minyak secukupnya: Penggunaan minyak yang berlebihan akan membuat perkedel terlalu berminyak dan kurang sehat. Sebaiknya, gunakan minyak sedikit demi sedikit dan goreng perkedel dengan waktu yang singkat.2. Gunakan minyak yang sesuai: Penggunaan minyak yang salah juga dapat mempengaruhi jumlah minyak yang diabsorpsi oleh perkedel. Sebaiknya, gunakan minyak goreng nabati atau minyak kelapa yang lebih sehat daripada minyak goreng biasa.3. Tiriskan perkedel dengan benar: Setelah digoreng, tiriskan perkedel dengan benar menggunakan tisu dapur atau saringan agar minyak yang berlebihan terbuang.
Mengatasi Masalah yang Kurang Merata
Untuk mengatasi masalah yang kurang merata, sobat Zikra dapat mengikuti beberapa tips berikut:1. Potong bahan-bahan dengan ukuran yang sama: Potong kentang, bawang merah, bawang putih, dan bahan-bahan lainnya dengan ukuran yang sama agar hasilnya lebih merata.2. Hancurkan kentang dengan baik: Kentang perlu dihancurkan dengan baik dan merata agar bahan-bahan lain tersebar secara merata di dalam adonan.3. Aduk adonan dengan benar: Ketika mencampurkan bahan-bahan, aduk dengan benar dan pastikan bahan-bahan lain tersebar secara merata.
Mengatasi Masalah Perkedel yang Mudah Hancur
Untuk mengatasi masalah perkedel yang mudah hancur, sobat Zikra dapat mengikuti beberapa tips berikut:1. Gunakan bahan pengikat: Tambahkan tepung terigu atau tepung maizena ke dalam adonan untuk membuat perkedel lebih padat dan kalis.2. Tambahkan telur: Telur dapat membuat perkedel lebih padat dan lebih sulit hancur. Tambahkan telur ke dalam adonan untuk mengatasi masalah perkedel yang mudah hancur.3. Pilih jenis kentang yang tepat: Pilih jenis kentang yang tepat untuk membuat perkedel agar tidak terlalu lembek dan mudah hancur.
Mengatasi Masalah Perkedel Terlalu Padat
Untuk mengatasi masalah perkedel terlalu padat, sobat Zikra dapat mengikuti beberapa tips berikut:1. Gunakan kentang yang cukup: Jangan terlalu banyak menggunakan kentang saat membuat perkedel agar tidak terlalu padat.2. Tambahkan bahan lainnya: Tambahkan bahan-bahan seperti sayuran atau daging pada adonan untuk membuat perkedel lebih empuk dan renyah.
Mengatasi Masalah Bahan Makanan yang Basi
Untuk mengatasi masalah bahan makanan yang basi, sobat Zikra dapat mengikuti beberapa tips berikut:1. Simpan bahan-bahan di tempat yang tepat: Simpan kentang dan bahan-bahan lainnya pada tempat yang tepat agar tetap segar dan tidak cepat basi.2. Gunakan bahan segar: Gunakan bahan yang segar saat membuat perkedel agar lebih nikmat dan sehat.
Mengatasi Masalah Yang Kurang Cocok untuk Orang Diet Rendah Kalori
Untuk mengatasi masalah yang kurang cocok bagi orang diet rendah kalori, sobat Zikra dapat mengikuti beberapa tips berikut:1. Gunakan minyak sedikit: Gunakan sedikit minyak dan gunakan minyak kelapa atau minyak nabati yang lebih sehat.2. Gunakan kentang yang cukup: Gunakan kentang secukupnya sehingga kalori yang masuk lebih sedikit.3. Digoreng dengan hati-hati: Goreng perkedel dengan waktu yang singkat dan diangkat ketika warnanya sudah kuning kecoklatan.
FAQ Tentang Cara Membuat Perkedel
1. Apakah saya bisa menggunakan kentang yang sudah basi untuk membuat perkedel? Sebaiknya jangan, karena kentang yang sudah basi dapat memengaruhi rasa dan tekstur perkedel.2. Bisakah saya menambahkan bahan-bahan lainnya seperti jagung atau wortel ke dalam adonan perkedel?Tentu saja, sobat Zikra