Salam Sobat Zikra! Siapa yang tidak menyukai camilan manis yang satu ini? Kis atau kue kering yang biasanya disajikan saat acara tertentu seperti Lebaran atau Natal. Kis terbuat dari tepung terigu, mentega, dan bahan lainnya kemudian dipanggang hingga kecoklatan. Di sini kami akan memberikan beberapa tips tentang cara membuat kis yang sempurna.
1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
📝 200 gram tepung terigu protein rendah📝 100 gram mentega📝 3 kuning telur 📝 50 gr gula halus 📝 1 sdt vanili bubuk 📝 1/4 sdt garam
2. Langkah Pertama: Mencampur Bahan
👉 Campurkan mentega, kuning telur, gula halus, vanili dan garam dalam wadah. Aduk rata menggunakan whisk.👉 Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk dengan spatula hingga tercampur rata dan bisa dipulung menjadi adonan.
3. Langkah Kedua: Membentuk Adonan Menjadi Bentuk Kue
👉 Ambil sejumput adonan, bulatkan. 👉 Tempatkan di atas loyang yang sudah diberi kertas roti. 👉 Tekan-tekan sedikit bagian atasnya dengan garpu.
4. Langkah Ketiga: Memanggang Kis
👉 Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 menit dengan suhu 150 derajat Celsius. 👉 Kemudian masukkan loyang dengan kue ke dalam oven. 👉 Panggang selama 20 menit hingga matang dengan suhu 150 derajat Celsius. 👉 Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan pada suhu ruang.
5. Tips Memasak Kis yang Sempurna
👉 Pastikan mentega yang digunakan harus dingin dan bukan mentega leleh.👉 Tepung terigu yang digunakan harus protein rendah agar kis tidak mudah pecah saat dipanggang.👉 Jangan menekan adonan terlalu keras saat diletakkan di atas loyang karena kis bisa jadi keras dan tidak renyah.
6. Tabel Bahan Berdasarkan Jumlah Porsi
| Bahan | Jumlah untuk satu porsi | Jumlah untuk sepuluh porsi |
|---|---|---|
| Tepung Terigu | 200 gr | 2 kg |
| Mentega | 100 gr | 1kg |
| Kuning Telur | 3 butir | 30 butir |
| Gula Halus | 50 gr | 500 gr |
| Vanili Bubuk | 1 sdt | 10 sdt |
| Garam | 1/4 sdt | 2.5 sdt |
7. FAQ Cara Membuat Kis
Apa yang harus dilakukan jika adonan terlalu lembek?
Jika adonan terlalu lembek, tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung.
Bagaimana cara membuat kis agar tidak pecah saat dipanggang?
Pastikan tepung terigu yang digunakan adalah protein rendah dan tidak menekan adonan terlalu keras saat diletakkan di atas loyang.
Bisakah mentega diganti dengan margarin saat membuat kis?
Bisa, namun mentega memberikan rasa yang lebih lezat dan aroma yang khas pada kis.
Apakah harus menggunakan oven untuk memanggang kis?
Iya, oven adalah alat yang paling tepat untuk memanggang kis agar matang merata dan tidak gosong pada bagian bawah.
Berapa lama kis harus dipanggang?
Panggang selama 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius hingga matang.
Bisakah menambahkan topping pada kis?
Bisa, beberapa topping yang umum digunakan seperti keju atau kacang almond.
Apa yang harus dilakukan jika adonan terlalu keras?
Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit mentega atau kocok telur kembali dan campurkan ke adonan.
Bagaimana cara menyimpan kis agar tidak cepat basi?
Simpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering.
Apakah kis yang terlalu manis bisa dikurangi jumlah gulanya?
Bisa, kurangi jumlah gula dan sesuaikan dengan selera.
Bisakah adonan kis disimpan dalam lemari es sebelum dipanggang?
Bisa, namun pastikan adonan kis sudah cukup keras dan siap dipanggang.
Bagaimana cara mengetahui kis sudah matang?
Kis akan berubah warna menjadi kecoklatan dan terlihat kering.
Apa yang harus dilakukan jika kis yang dipanggang tidak renyah?
Cek kembali kandungan tepung terigu yang digunakan, pastikan protein rendah dan tidak menekan adonan terlalu keras saat diletakkan di atas loyang.
Berapa lama kis bisa disimpan?
Kis bisa disimpan hingga 2 minggu dalam wadah tertutup di tempat yang sejuk dan kering.
Apakah bisa menambahkan pewarna pada adonan kis?
Bisa, pewarna makanan bisa ditambahkan pada adonan kis sesuai dengan selera.
Apakah bisa menambahkan cokelat pada adonan kis?
Bisa, cokelat bubuk atau potongan cokelat bisa ditambahkan pada adonan kis sesuai dengan selera.
Kesimpulan
Nah, itulah beberapa tips tentang cara membuat kis yang sempurna. Anda bisa mempraktikkannya di rumah dan menyajikannya untuk keluarga atau tamu. Ingat, pastikan menggunakan mentega yang dingin dan tepung terigu protein rendah agar kis tidak mudah pecah saat dipanggang. Jangan lupa untuk menambahkan topping favorit Anda untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat.
Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba Sobat Zikra!
Penutup
Disclaimer: Artikel ini hanya untuk tujuan informasi dan tidak dimaksudkan sebagai saran medis atau pengganti saran medis profesional. Selalu konsultasikan dokter atau ahli gizi jika Anda memiliki masalah kesehatan atau pertanyaan seputar nutrisi.